米泽牛肉与“松阪牛肉”、“神户牛肉”齐名，称为日本三大和牛，是日本屈指可数的高级和牛。
米泽牛肉的最大特征在于，脂肪分布细腻，脂质优良。
优质的脂肪具有美味与香气，融化温度低，造就入口即化的口感。
能有此等优良脂质之秘密，是置赐气候水土以及先人长年累月反复试验所赐。
米泽牛肉尤其推荐在日式牛肉火锅或涮涮锅中食用。

6月樱桃，夏有葡萄，秋有法国西洋梨和苹果。
置赐是一个随着四季变换可品尝各种美味的“水果王国”。
温差剧烈的气候，给置赐水果带来了鲜美浓郁的甘甜。

著名的有采用置赐当地美味大米与崇山峻岭间潜流水酿制的日本酒、浊酒，以及以特产葡萄为原料制作的葡萄酒。